LIFESTYLE

Financiers à la noisette et fleur d’oranger

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Comme promis je vous donne la recette de mes financiers à la noisette et à la fleur d’oranger…
Une tuerie d’automne à faire les dimanches pour le goûter.

Pour les faire il vous faudra :

– 50g de poudre de noisette
– 100g de sucre glace
– 1 pincée de sel
– 1/2 sachet de levure chimique
– le blanc de 3 oeufs
– 55g de farine T55
– 50ml d’eau/arome de fleur d’oranger (à ajuster en fonction de l’épaisseur de votre pâte)
– 80g de beurre
– 1 cuillère à soupe de miel

La recette :

Tout d’abord préchauffez votre four à 170°c.
Puis il va vous falloir faire un beurre noisette.
Pour faire votre beurre noisette, il faut laisser le beurre fondre à feu moyen, jusqu’à ce qu’il prenne une légère couleur caramel… L’odeur de noisette devrait vous mettre la puce à l’oreille (attention de ne pas le « brûler ! »).

Une fois votre beurre noisette terminé, laissez le refroidir.

Mettez toutes les poudres (noisette, farine, sucre, sel, levure) dans le batteur, puis ajouter le miel.
Versez le beurre noisette sur les poudres.
A ce moment là de la recette, votre pâte est très épaisse et collante.

Faites monter vos blancs en neige (vous pouvez ajouter une pincée de sel avant de commencer à battre au cas ou vous ne maîtrisez pas trop 😉 )
Incorporez les ensuite à votre pâte.

Enfin ajoutez l’eau de fleur d’oranger. Ce dernier geste devrait assouplir la pâte et lui donner sa consistance finale.  Si la pâte est encore trop solide, ajouter un peu plus de fleur d’oranger.

Enfin enfournez pour 10 à 12 min à 170°c, et c’est prêt !

A servir avec le thé à l’heure du goûter….

 

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